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红烧羊排的做法

2018-11-07 07:44:04
红烧羊排的做法 秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁,能限度地保证营养不丢失。 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 羊排500g 胡萝卜1个 土豆1个 葱白1根 姜3片 八角2个 香叶3片 干辣椒3个 山楂片3片 花椒适量 小茴香适量 冰糖5粒 生抽适量 料酒1汤匙 盐适量 油适量 红烧羊排的做法步骤 红烧羊排的做法图解1 1. 羊排洗净,入凉水下锅,开锅焯好后捞出。 红烧羊排的做法图解2 2. 胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。 红烧羊排的做法图解3 3. 备好各种香料和冰糖,葱白、姜切好,香料放到调料盒中。 红烧羊排的做法图解4 4. 热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀,使羊排上色炒香。 红烧羊排的做法图解5 5. 加入酱油增色、提鲜,加料酒去膻,翻炒均匀。 红烧羊排的做法图解6 6. 放入调料盒、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。 红烧羊排的做法图解7 7. 炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。 红烧羊排的做法图解8 8. 出盘,好香。 小贴士 配菜可根据个人口味随意选择搭配,如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。
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