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蘑菇是調節膽固醇的好幫手

2019-05-04 01:08:39来源:励志吧0次阅读

隨著秋冬季來臨,蘑菇即將大量上市。美國“健康”站近日介紹了蘑菇成為一種健康飲食的幾個緣由。

独特鲜味。蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味,而且由于这类鲜味很“冲”,在烹饪时能减少盐的使用。一项研究表明:用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量,而且没有改变风味。

维生素D的植物性来源。获取维生素D的主要来源是皮肤接触阳光照耀,但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的维生素D。

有助于控制体重。美国梅奥诊所的营养学专家发现:菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示,食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低,减去了更多的体重。

调节胆固醇。孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下落之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升。

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